Рецепты блюд из рыбы

    Рецепт приготовления запеченной рыбы с яйцами и молоком

    Рецепт приготовления запеченной рыбы с яйцами и молокомПодготовленную рыбу (линь, налим, жерех) нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и, обваляв в муке, поджарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Выложить рыбу в сотейник или на глубокую сковороду, смазанную маслом. Хорошо размешать сырые яйца с холодным молоком, заправить эту смесь по вкусу солью и залить ею рыбу. Посыпать сверху молотыми сухарями и тертым сыром. Поставить в негорячий духовой шкаф и довести до готовности. Прочитать остальную часть записи »

    Рецепт приготовления рыбы в тесте

    Рецепт приготовления рыбы в тестеФиле мороженой рыбы (хека, окуня, трески и т. д.) нарезать кусками толщиной 3-4 сантиметра, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, черный молотый перец, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник для маринования на 20-30 минут. Затем приготовить тесто: в муку влить теплое молоко, растительное масло, перемешать, посолить и отставить на 10 минут. За это время взбить яичные белки, которые надо добавить в массу, осторожно ее перемешивая. Прочитать остальную часть записи »

    Жареная и запеченная рыба на костре

    Жареная и запеченная рыба на костреЛучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая нагревается равномерно, или на противне, используя таганок. Растительное масло (подсолнечное, оливковое, горчичное, хлопковое) необходимо налить в глубокую сковороду или противень и как следует разогреть на костре. Далее берем муку (панировочные сухари), добавляем в нее соль по вкусу и приправу для рыбы. Прочитать остальную часть записи »

    Запеченный карась в сметане

    Запеченный карась в сметанеСегодня я решил поделиться с вами результатами своих кулинарных изысканий, — рецептами по приготовлению рыбы. Т.к. я частенько езжу на рыбалку, то, естественно, в моем улове регулярно попадается карась. Именно поэтому, первое блюдо, о котором я хотел бы вам поведать, это карась в сметане. Известно, что рыбные блюда являются крайне необходимыми для нашего организма. Многие речные виды рыб считаются весьма ценным продуктом, так как они содержат большое количество полезных веществ и питательных компонентов: белки, жиры, витамины, минеральные вещества, ферменты, углеводы, жирные кислоты омега-3 и другие. Прочитать остальную часть записи »

    Засолка икры щуки

    Засолка икры щукиВесна, особенно ее начало, — время нереста щуки, а значит, рыбак, который приходит за этой рыбой, всегда может поймать 5-7 самок с икрой. Щучья икра – крайне вкусная и полезная вещь, я сам люблю ее страшно, да и моя семья не отказывается полакомиться столь приятным деликатесом. И если икру из десятка щук можно просто поджарить и тут же съесть, то в случае с 40-50 крупными рыбинами — все не так просто. Что делать с таким количеством икры? Не выбрасывать же ее, в самом же деле. Я предлагаю засолить этот деликатес. О том, как правильно засаливать икру щуки, я расскажу в этой статье. Прочитать остальную часть записи »

    Лещ, запеченный на углях

    Лещ, запеченный на угляхЧестно говоря, я раньше как-то и не думал, что имеет смысл передавать свой опыт и знания другим людям: коллегам, единомышленникам и просто случайным знакомым. Но, заведя свой сайт на рыболовецкую тематику, понял, что вещь это полезная и, во многом, нужная, не только моим читателям, но и мне самому – вспоминаются многие важные моменты, о которых я крайне редко вспоминаю, но часто ими пользуюсь. Прочитать остальную часть записи »

    Балык из рыбы

    Балык из рыбыБалык делают из жирных и крупных рыб (желательно выловленных в осеннее время), таких как: сом, карп, сазан, толстолобик, а также из осетровых и лососевых пород. Начинается процесс с разделки рыбы. Рыбу разделывают на балык (хребет) и тешу (животик). Если рыба не очень крупная, то тогда она пластуется по хребту (живот не вспарываем) на две неразделенные части, голову, хвост оставляем, удаляем только жабры. Прочитать остальную часть записи »

    Судак под вкусным соусом!

    Судак под вкусным соусом!На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех П для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится. Прочитать остальную часть записи »

    Готовим рыбные котлеты

    Готовим рыбные котлеты Рыбные котлеты считаются очень распространенным блюдом. Рыбные котлеты наверное делала в своей жизни любая хозяйка. Рыбные котлеты можно приготовить из фарша практически из любой рыбы. Рыба же должна быть свежая или свежемороженая. Прочитать остальную часть записи »

    Готовим котлеты и окуня-Лучший рецепт!

    Готовим котлеты и окуня-Лучший рецепт!Наверное, у многих рыбаков, вернувшихся зимой с рыбалки, возникает вопрос: А что делать с уловом?
    Ну, с крупной рыбой все понятно: жарить, парить, вялить, коптить, солить, мариновать и т.д.
    А что с мелочью? Хорошо, если есть кошка. Она хоть спасибо скажет.
    А если нет?
    К соседям с таким уловом идти – дескать, «не надо ли рыбки на уху?», как-то не хочется. Если сосед рыбак, то у него такие же проблемы, и ему такой презент не понравится. Если НЕ рыбак , тогда вообще вас могут не понять: «И чего каждый выходной на рыбалку ездит? Прочитать остальную часть записи »


    Рейтинг@Mail.ru