Рецепт приготовления котлет из щуки и судака

    Рецепт приготовления котлет из щуки и судакаКогда вы жарите судака, положите на сковороду кроме растительного масла немного маргарина или сливочного масла и обязательно накройте крышкой. Хотя лучше всего из этих рыб получаются котлеты, биточки и пельмени.

    Вот как я готовлю фарш из мяса щуки и судака. Срезаю с костей мясо щуки и судака, удаляю кожу. Дважды пропускаю через мясорубку с луком и размоченным в молоке белым хлебом, добавляю 1-2 яйца, молотый перец, немного сливочного масла, соли и хорошенько перемешиваю. Если нет сливочного масла, можно добавить свиное несоленое молотое сало (1 ложка на 500 граммов фарша). Затем котлеты, биточки обваливаю в сухарях и жарю на подсолнечном масле.Рецепт приготовления котлет из щуки и судакаКогда вы жарите судака, положите на сковороду кроме растительного масла немного маргарина или сливочного масла и обязательно накройте крышкой. Хотя лучше всего из этих рыб получаются котлеты, биточки и пельмени.

    Вот как я готовлю фарш из мяса щуки и судака. Срезаю с костей мясо щуки и судака, удаляю кожу. Дважды пропускаю через мясорубку с луком и размоченным в молоке белым хлебом, добавляю 1-2 яйца, молотый перец, немного сливочного масла, соли и хорошенько перемешиваю. Если нет сливочного масла, можно добавить свиное несоленое молотое сало (1 ложка на 500 граммов фарша). Затем котлеты, биточки обваливаю в сухарях и жарю на подсолнечном масле.

    Такие котлеты можно делать и из филе морских рыб, предварительно вымочив его в слабом растворе пищевой соды (сутки), чтобы отбить запах.

    Точно такой же фарш, но только без белого хлеба, делаю для пельменей. Они особенно хороши с горчичной заливкой, приготовленной из уксуса, готовой горчицы, молотого перца и сахара.


    Рейтинг@Mail.ru